网红蛋糕培训学校
Toggle navigation
网站首页
关于我们
企业文化
产品展示
行业资讯
蛋糕培训班
联系我们
探究西点制作工艺标准化
时间：
2019-09-11 23:44
现阶段,中职烹饪教师在传授知识时多以经验性描述为主,较少运用科学的实验方法,配方及工艺均存在误差,导致西点制品出品率较低,使学生的自信心受挫,教学效果不佳。本文以戚风蛋糕为例,以理论分析为基础,通过单因素实验法及感官评价方法,结合中职学生理解及操作能力实情,从而确定戚风蛋糕的最佳制作工艺,并将其应用到西点教学中,从而达到良好的教学效果。
