奶酪蛋糕奶酪蛋糕的做法是什么？
时间：2021-08-01 12:56
芝士蛋糕一般都以曲奇饼干作为最底层，亦有不应用最底层的。那麼你对芝士蛋糕掌握是多少呢?下列是由我梳理有关什么叫芝士蛋糕的內容，期待大伙儿喜爱!
芝士蛋糕的介绍
芝士别名乳酪、奶酪，指小动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝结，并去除乳清蛋白做成的浓缩奶制品。芝士自身关键由蛋白、脂质等营养元素构成，除同牛乳一样，带有丰富多彩的钙、锌等矿物及维生素D与B2外，还因其是历经发醇功效做成而使这种养份更加容易被身体消化吸收。芝士蛋糕便是用它做的。
芝士蛋糕，别名芝士蛋糕、奶酪蛋糕，是西方国家甜品的一种。英语是cheese
cake。它拥有绵软的顶层，混和了独特的芝士，如乳清蛋白奶酪，或者奶油芝士，再再加上糖和别的的调料，如生鸡蛋、鲜奶油、椰丝和新鲜水果等。芝士蛋糕一般都以曲奇饼干作为最底层，亦有不应用最底层的。有固定不动的几类口感，如原汁原味芝士、百里香起士，朱古力芝士等，表面再加上的装饰设计经常是草莓苗或草莓，也是有不装饰设计或者仅仅在高层简易抹上一层薄蜂蜜的种类，该类蛋糕结构类型较一般蛋糕扎扎实实，但材质却较一般蛋糕来的柔软，口味上亦较一般蛋糕来的潮湿，若以实际事情来叙述，芝士蛋糕是口味上类似芝士蛋糕或者慕思这类的点心，但自身又不若二者来的柔软。
芝士蛋糕的作法
作法一
非烘烤作法
原材料
1、全麦面粉曲奇饼干：100克;
2、植物黄油：45克;
3、粉末状果胶：10克;
4、奶油芝士：200克;
5、特制白砂糖：80克;
6、鸡蛋黄：1个;
7、酸牛奶：100克;
8、柠檬水：2一茶匙;
9、淡奶油：200mL;
9：直徑18公分圆实体模型一个。
准备工作：
1、使乳酪在室内温度下变松;
2、在耐高温容器中放入6一茶匙水，筛入果胶泡浸;
3、在耐高温容器中放入无盐黄油，用微波炉30秒，使其熔融。
第一步：
1、在包装袋中放入曲奇饼干用擀面棍磨碎，移到容器中;
2、添加熔融的无盐黄油，用小铲子搅拌均匀;
3、铺满实体模型底端，放入冰箱冷冻。
第二步：
1、在浸好果胶的容器顶盖上保鲜袋，微波炉加热30秒;
2、在容器中放入乳酪，用打泡器拌和至乳白色泥状，添加白砂糖，充足拌和;
3、按序先后添加鸡蛋黄、酸牛奶、柠檬水，搅拌均匀。
第三步：
1、将淡奶油放入一个容器，用打泡器打进6分水平***用打泡器舀时鲜奶油粘乎乎的掉下来的水平***;
2、将其一点一点地添加鲜奶油奶酪中，用小铲子慢慢混和。
第四步：
添加熔好的果胶用小铲拌和至浓稠情况;
最终：从电冰箱中取下实体模型，倒进原材料，在放入冰箱冷冻一个小时之上至成形。
作法二
热作法
1、把芝士条切成片，再把芝士放入打蛋器里拌和打软，拌和约三十分钟到一小时;
2、多次添加可可粉和白朗姆酒、慕司***留意：一定如果多次，那样才可以充足混和***;
3、在烤模下铺平一层锡箔纸，烤模外边的锡箔纸有隔水的用途，防止蛋糕最终底端被水蒸汽弄得一塌糊涂;
4、把芝士糊倒进蛋糕模，用消化饼碎嵌边，放入烧烤箱烤三十分钟后取下减温;
5、等彻底制冷后放入电冰箱，再次制冷4到5钟头;
6、最终取下装饰设计，美味可口的的芝士蛋糕就出炉了。
