老蛋糕的制作方法和配方。
时间：2021-07-27 16:56
蛋糕的类型许多，具体来说可分成三大类：乳沫类：又叫清蛋糕，分蛋白质类和海棉类二种。下边我为大伙儿详细介绍美味可口的旧式蛋糕的制作方式 ，热烈欢迎阅读文章。
旧式蛋糕的制作方式
1提前准备原材料
2蛋黄中一次性添加白砂糖
3用打蛋器低速档搅拌，待蛋液慢慢容积扩大、色调变淡，增至3档再次打
4蛋液打成彻底膨发，提到打蛋机，滴下的蛋液不容易马上消退
5分2次筛入低筋粉，迅速切拌匀称
6倒进食用油，切拌匀称
7最终翻拌的蛋糕糊
8将蛋糕糊装进模貝中，表面撒上芝麻
9加热电烤箱。容易上火170度，下火150度
10入蛋糕模貝，电烤箱中高层
11下火烘烤15-20分鐘上下
12蛋糕蓬发，着色匀称就可以公布
旧式蛋糕的制作秘方
蛋：3.8斤
白砂糖：2.8斤
小麦面粉：2.8斤
糖稀：6两
加工工艺：
蛋糖糖稀快速打抛，约十分钟，添加小麦面粉手工活外发匀就可以。
参照温度控制：
容易上火190，下火230，蛋糕表面凸起定形容易上火升到240上下。烧熟公布。
这类蛋糕能够趁着热包裝迅速回软，或是放进第二天蛋糕软绵绵的，实际效果更强。
