爱芝士蛋糕的人,会感觉每一口全是直穿生命的浓厚。爱芝士蛋糕怎能不学作芝士蛋糕呢?下边我就梳理了一些芝士蛋糕的作法和秘方，赶快学起來，施展才能吧!
芝士蛋糕作法一：草莓苗果实冻芝士蛋糕
作法：
1.用水果刀把奥利奥的夹心巧克力刮去，留有曲奇饼干片65克上下。用擀面棍辗压碎，越碎越高;
2.无盐黄油用微波炉融化成液态，倒入曲奇饼干碎中，搅拌均匀后，铺在模貝底端，用小勺背轻按紧致、整平。随后放进冷藏室预留;
3.吉利丁在冷水中泡浸预留。取一半草莓苗切切丁，另一半碾成泥预留
4.奶油芝士放到碗中，碗放到一盆开水中，一边隔水加热一边拌和。倒入20克绵白糖，再次拌和;
5.放进早已泡软了的吉利丁，受热它会融化，和奶油芝士一起拌和，至丝滑无颗粒物;
6.另取一个小盆，倒入鲜奶油，添加剩余的20克绵白糖，用打蛋器消磨，6、7成就可以，无需全消磨;
7.将奶油芝士倒入消磨的鲜奶油中，用橡皮擦刮板搅拌。倒入草莓苗丁和草莓苗泥，再次搅拌匀称;
8.从电冰箱取下模貝，倒入芝士糊，略微磕一下，令表面整平。在电冰箱中冷冻最少4个钟头待凝结;
9.取下后我还在表面随便挤了些奶油奶酪，再用草莓苗做装饰设计就可以。还可以取下立即就吃。
芝士蛋糕作法二：冰淇淋口味的巧克力酸奶芝士蛋糕
作法：
一.先做酸奶芝士糊：
1.奶油芝士室内温度变软，添加白糖隔开水打成丝滑，倒入酸牛奶再次隔开水打匀;
2.吉利丁提早凉小水泡软，控干添加牛乳中，隔开水融化，倒入1中拌匀。鲜奶油打成6-7派发;
3.倒入芝士糊中拌匀即成。等分到8个心型小模中***最好用裱花嘴***，入冰箱冷冻~
二.这时候再做巧克力芝士糊：
1.纯黑巧克力60g+鲜奶油20g隔开水融化拌匀，添加室内温度变软的奶油芝士再次隔开水拌匀。吉利丁提早凉小水泡软，控干添加牛乳中，隔开水融化，倒入朱古力芝士糊中拌匀。鲜奶油打成6-7派发;
2.倒入拌匀即成。看一下刚的酸牛奶芝士糊，用手去摸一下不沾手了，就可以倒入朱古力芝士糊***最好用裱花嘴***，再次入电冰箱冻硬就可以;
3.吃时立即取出出模。可洒巧克力粉装饰设计，我还在上边放了用塑胶小模板做的巧克力片，还可以立即放新鲜水果等。装饰设计随便。立即吃有点儿冰激凌的口味，也可静至三十分钟，便是幕斯口味了。
芝士蛋糕作法三：抹茶冻芝士
作法：
1.消化饼干6块碾碎，添加融化的无盐黄油搅拌均匀;
2.模貝中铺平锡箔纸***有利于出模***，倒入拌过无盐黄油的曲奇饼干屑;
3.把曲奇饼干屑压在模板里铺平夯实;
4.吉利丁片2片***大概8G***放进牛乳中泡软;
5.芝士加绵白糖搅拌匀称;
6.可可粉添加牛乳吉利丁片水溶液中，加温至吉利丁片融化;
7.抹茶牛奶液略微制冷以后倒入芝士糊中搅拌均匀;
8.拌和好的蛋糕糊倒入铺好曲奇饼干底的模貝中，把表面刮平后放进冷藏室;
9.表面装饰设计：剪一张锡纸正中间镂空雕花成心型，把锡纸铺在生日蛋糕表面，撒上可可粉，再把锡纸撤除，就可以。
