黄油蛋糕和海绵蛋糕有什么区别？
时间：2021-05-22 17:37
1、原料不一样，海绵蛋糕的用材关键有生鸡蛋、白砂糖、小麦面粉及小量植物油脂，而黄油蛋糕的原料有小麦面粉、白砂糖、生鸡蛋、黄油、发孝粉等。2、启发方法不一样，黄油蛋糕是根据打发黄油混入气体来澎涨，而海绵蛋糕是根据打发鸡蛋混入气体。3、口味不一样，海绵蛋糕比黄油蛋糕膨松，海绵蛋糕口味柔软、潮湿，另外有鸡蛋黄和黄油的香味；而黄油蛋糕更硬、紧致，吃起來油一些。
黄油蛋糕和海绵蛋糕的差别
海绵蛋糕是运用蛋白质出泡特性使鸡蛋液中充进很多的气体，添加小麦面粉烤制而成的一类蓬松剂小点心。由于其构造类似多孔结构的海棉而而出名，国外称之为“泡沫塑料生日蛋糕”，在中国称之为“清蛋糕”。全蛋打发的海绵蛋糕口味扎扎实实、柔软、潮湿，另外有鸡蛋黄和黄油的香味，多用以蛋糕底，合适和鲜奶油配搭服用;而分蛋消磨的海绵蛋糕总体较为粘稠，能够用以吐司面包面浆、慕斯底、慕斯围边。
而黄油蛋糕是根据打发黄油混入气体来澎涨的生日蛋糕。黄油蛋糕的绵软水平沒有海绵蛋糕高，并且黄油蛋糕吃起來油一些。可是，黄油蛋糕很有可能就不容易收缩，维持刚烤出去的样子。除开以上不一样以外，黄油蛋糕里边的油是用的黄油，海绵蛋糕里边的油一般是沒有独特味儿的油，如食用油、食用油。
