这款生日蛋糕彻底靠打发蛋白消磨方法，其口味就化，贴近海绵蛋糕，或是算较为非常容易入门的，次之是一款身心健康美味可口没有添加物的甜品。下列是我为您梳理的，期待您喜爱。
原材料
70%之上黑巧克力豆200克植物黄油200克鲜奶油200ml纯巧克力粉30克蛋白质4个鸡蛋黄4个绵红砂糖100克白砂糖100克柠檬水1/4汤匙盐1/4汤匙咖啡力娇酒1汤勺装饰设计：刺莓适当防水巧克力粉适当防水细砂糖适当
作法
1
小烤箱℃170度;8寸圆模铺平烤盘纸。
2
把黑巧克力、无盐黄油、巧克力粉、红砂糖和现磨咖啡力矫酒放入拌和盆中，隔水加热搅拌均匀后，再渐渐地倒进鲜奶油搅拌均匀，然后添加鸡蛋黄，搅拌均匀预留。
3
冷冻后的蛋白质取下，放入柠檬水及盐，用髙速打成展现葡萄酒泡沫塑料后，分3次添加白砂糖打成硬性发泡，分批拌入巧克力面糊内，直至沒有偏色。
4
把巧克力糊倒进模貝内，轻轻地振动模貝，放入烤箱烤50分鐘后取下晾凉便可做成。
迷你型镜面玻璃古典风格巧克力小蛋糕的做法
原材料
生日蛋糕体下列生鸡蛋2颗绵白糖50克低筋粉25克巧克力粉5克无盐鲜奶油10克巧克力内陷下列牛乳巧克力50克黑巧克力50克奶油小饼干or消化饼15克巧克力鲜奶油下列天然性鲜奶油100克巧克力粉5克镜面玻璃巧克力下列天然性鲜奶油100克牛乳巧克力50克黑巧克力100克
作法
1
最先先把食物都一次在一次的查验好~事前提前准备:1.生鸡蛋.无盐鲜奶油对于室内温度下次温.2.粉类筛粉.3.将无盐鲜奶油放入小调养盆里隔水加热溶化.4.将开水倒进锅子中.于生鸡蛋和绵白糖消磨时应用.
2
生日蛋糕体:先把2颗生鸡蛋打撒在一个钢盆里添加50克的绵白糖翻拌.然后放入事前提前准备的开水锅选用打蛋机隔着开水消磨到比人体温度高一些后.在从热锅移位开.用打蛋器以髙速打成略白.消磨后再再次以低速档渐渐地搅拌1分钟.这一流程很重要必须有耐心
3
添加粉类.用刮板以底端捞出的方法.迅速地搅拌匀称.
4
取一小勺翻拌后的面糊添加融化后的无盐鲜奶油搅拌均匀.在将与鲜奶油翻拌的少量面糊到回本来的面糊里用刮板拌匀称.
5
倒进正方形蛋糕烤模中再用手轻轻地敲击底端把不必要的气体排出来.在之上下火1九十度烤9分钟.公布后等候生日蛋糕制冷生日蛋糕制冷后切割成4块方形抹茶蛋糕预留
6
巧克力内陷:将曲奇饼干损坏预留以后把牛乳巧克力跟黑巧克力放入一个小盘子里隔水加热溶化.融化后添加损坏的曲奇饼干搅拌均匀匀称地擦抹在生日蛋糕的隔层之中.
7
巧克力鲜奶油:把鲜奶油添加一个钢盆上用打蛋器中等速度消磨在添加筛粉后的巧克力粉再再次搅拌匀称.将巧克力鲜奶油匀称地擦抹在生日蛋糕的表层.放入冰大概箱冷冻30~一个小时.
8
镜面玻璃巧克力:将鲜奶油与2种巧克力隔水加热溶化.以后取出生日蛋糕把巧克力匀称的林在生日蛋糕上.再放入电冰箱2钟头就完成了~~
9
在稍稍的小小的装饰设计一下就可以送礼囉~:
无小麦面粉的核桃仁巧克力小蛋糕的做法
原材料
70↑巧克力100克浆状鲜奶油100克蛋白质2颗细白糖40g50巧克力70g70↑巧克力120g无盐鲜奶油125G黑糖姜茶100克薏米粉40g鸡蛋黄2颗威士忌酒适当熟核桃仁数枚
作法
1
用品：直徑20com圆底烤模、刮板、电动搅拌机、不锈钢筛网、脱模架。
2
电烤箱120度加热10min后，将装饰设计核桃仁放入，双面各烤3min，晾凉预留。
3
模貝涂上浆状鲜奶油后，撒上中筋或高筋粉，敲落不必要小麦面粉储备用。
4
将巧克力切割成碎屑、核桃仁经食材调养机、榨汁机或小刀切割成碎粉末状。
5
鸡蛋黄糊鲜奶油室内温度变软后与筛粉黑糖姜茶拌和成日霜状，再添加鸡蛋黄翻拌，产生具备光泽度和含有黑糖姜茶颗粒物的鲜奶油鸡蛋黄糊。
6
将核桃仁、巧克力碎屑、筛粉薏米粉、威士忌酒依次拌入鲜奶油鸡蛋黄糊。
7
打发蛋白取一锅放入2颗蛋白质。决不可掺入植物油脂，蛋白质将没法消磨。应用打蛋机低速档打成发粗泡后，分三至四次倒进白砂糖，并且用髙速打成糖散。随时随地留意蛋白质的消磨水平，当打发蛋白于打蛋机展现尾部尖立的硬性发泡时就可以终止。
8
以刮板取一小勺打发蛋白与巧克力鸡蛋黄糊混和匀称为了更好地让鸡蛋黄糊的品质与打发蛋白相仿，再应用分割法，柔和的与剩余的打发蛋白混和匀称。
9
电烤箱160度加热10min，将混和面糊倒进模貝，用刮板抹平表层后，以全火160度烤25min，再开容易上火170度、下火140度烤20~30min，直到面糊不容易被摇晃、叉子插进管理中心无沾黏就可以公布，脱模置放到彻底制冷。
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巧克力镜面玻璃将巧克力切割成碎屑状，取一小锅将鲜奶油煮至烧开后，淋在巧克力碎屑上边，搅拌均匀。巧克力一定要切得够碎碎的，才可以与热鲜奶油迅速结合
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将巧克力液匀称淋在生日蛋糕之后，冷冻1小时。
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装饰设计将熟核桃仁依爱好排序，挤压入镜面玻璃后，
