蜜糖蛋糕的做法
时间：2021-04-15 21:05
蛋糕烘焙第二烤。一件事而言，尽管中华料理干了400多道，但欧式美食真的是外行人。下列是我为您梳理的，期待您喜爱。
原材料
低筋粉60克，鸡蛋两个，纯蜂蜜40克，糖30克，食用油30ML
作法
1.蛋糕烘焙：左右火170度8分钟、着色后调140度十分钟。
2.作法：糖与纯蜂蜜倒进碗中，打进蛋黄。
3.将碗入在开水中，用打蛋器低速档打出泡，再换髙速打发，打至蛋糊变成乳白色，提到打蛋机纹路都不消退，容积澎涨。
4.在打发的蛋黄液里分2次筛入低筋粉，用刮板从底端往上搅拌匀称。翻拌后，添加油，再翻拌。
5.用裱花嘴将面糊挤进纸模中，约为纸模的2/3高。
小技巧
此分量为12个，若要大量，酌量加上。挤面糊的情况下，不规定表层整平，烤的全过程中当然会凸起。烤的時间，就是我的烤箱温度较高的作法，依据分别烤箱温度自主观查。
甘甜绵软的
作法
1.将鸡蛋打撒，和白糖放入一个整洁的不锈钢盆中，将鸡蛋和白糖用打蛋机低速档搅拌均匀，随后用中髙速搅拌至聚氨酯发泡起泡沫。
2.放入锅筛的低筋粉，搅拌均匀。
3.黄油放入微波炉加热高火加温至溶化成液态，将70克溶化的黄油和纯蜂蜜放入搅好的面糊中，搅拌均匀。
4.在模貝中擦抹黄油，将面糊引入模貝中，其他的面糊挤进一次性纸杯中，小烤箱到190度后，将盛满面糊的模貝放入电烤箱最底层烤20-三十分钟就可以。
小技巧
蛋糕制作的鸡蛋最好是采用新鮮鸡蛋，由于新鮮鸡蛋的胶体溶液粘稠度非常好，能够平稳的储放汽体，使生日蛋糕绵软适当。刚从电冰箱里取出的鸡蛋要等它修复常温下再打发。
青柠檬
原材料
低筋粉180克，盐2克，全蛋液300克，液体黄油40克，柠檬水30克，纯蜂蜜50克，沙糖50克
作法
1、把鸡蛋液、盐、纯蜂蜜、沙糖倒进一个大盆里，最好是将小盆放到40度的水里加温打发大概15分钟，那样会十分浓稠。
2、小麦面粉过筛选2次筛入打发的鸡蛋液中，切拌匀称。
3、添加液体黄油和柠檬水切拌匀称。
4、马上倒进准备好的模貝中，装点杏仁片，175度，三十分钟就可以。视模貝尺寸，溫度和時间酌情考虑调整。
小技巧
1、全蛋液隔水加热非常容易打发。
2、黄油和柠檬水能够另外倒进切拌匀称。
