蛋糕做法步骤是？
时间：2021-03-30 18:57
生日蛋糕是十分普遍的西式糕点，很多盆友都十分喜欢，今日，我就为大伙儿介绍一下，期待大伙儿喜爱!
家庭蛋糕
原材料
1.低筋粉：120克
2.糖：45克
3.塔塔粉：2克
4.泡达粉：2克
5.植物油：75ML
6.鲜牛奶：90ML
7.生鸡蛋四只。
作法
1.先将2克泡达粉添加小麦面粉中搅匀
2.将油、奶搅拌成减肥奶昔状
3.将搅入泡达粉的小麦面粉倒入油奶混合物中，渐渐地搅匀，不必太全力以防小麦面粉出筋，都拌和湿就可以
4.将蛋白质、鸡蛋黄分离
5.鸡蛋黄中添加一半糖搅匀，随后倒入刚刚的面浆里。这时候能够 用劲搅匀了
6.将蛋白打发，弄成粗泡时添加塔塔粉沒有还可以和剩余的一半糖如果是手动式打应把糖分为三次打，直至打面鸡尾状就可以，蛋白打发是个最重要的全过程喔
7.将三分之一蛋白质放进面浆里顺时针方向搅匀
8.将搅匀的面浆倒入剩余的三分之二的蛋白质中，左右搅匀，不必很久也不必转圈，以防破乳喔
9.将生日蛋糕糊倒入模貝中，轻轻地震出汽泡，在这以前先加热电烤箱喔
10.左右火六分钟，随后再加上锡箔纸，以防生日蛋糕的表层糊了，随后转去火15分钟，再转容易上火15分钟就OK了。
草莓苗芝士蛋糕
原材料：
水晶果冻原材料：
冷水50ml、细砂糖10克、吉利丁片1.5克、橙酒1勺
牛乳宇治抹茶椰奶冻原材料：
牛乳50ml、鲜奶油50ml、细砂糖10克、吉利丁片3克、草莓苗适当或是牛乳100ml、鲜奶油100ml、细砂糖25克、可可粉3克、吉利丁片5克、草莓苗适当
芝士蛋糕原材料：
鸡蛋黄两个、细砂糖8克、食用油20ml、冷水30ml、可可粉5克、可可粉和冷水混合匀称低筋粉40克、蛋白质两个、细砂糖25克、盐/柠檬水各少量
草莓苗奶酪慕斯原材料：
草莓苗水果泥300克、奶油芝士200克、细砂糖100克、鲜奶油250ml、吉利丁片18克、玫瑰花糖桨1炒勺
作法：
1、制做水晶果冻。糖、冷水混合烧开，添加泡软并控干水份的吉利丁片混合溶化，稍减温后添加橙酒混合匀称，冷冻凝结后应用。
2、制做椰奶冻。牛乳、鲜奶油、糖混合烧开添加泡软并控干水份的吉利丁片混合溶化，放一旁预留。
3、一样的方式制做宇治抹茶椰奶冻。
4、模貝底端放进切成片的草莓苗，倒入一层牛奶冻，迅速冷藏至凝结。
5、随后倒入宇治抹茶椰奶冻冷冻至凝结。
6、出模后冷冻预留。
7、制做芝士蛋糕。鸡蛋黄放糖混合匀称，添加液态原材料混合匀称，筛入低筋粉翻拌。
8、蛋白质放盐、柠檬水打成粗泡，分三次放糖打成中性化聚氨酯发泡，与宇治抹茶鸡蛋黄糊混合搅拌匀称。
9、倒入模貝内180度烤25分鐘上下。
10、制做慕斯。奶油芝士隔水加热变软，添加糖混合匀称，渐渐地倒入草莓苗水果泥混合匀称。
11、添加一大勺玫瑰花糖桨混合匀称。
12、吉利丁片泡软控干水份后隔水加热溶化后渐渐地倒入，混合匀称。
13、与稍消磨的鲜奶油混合翻拌。
14、慕斯一部分倒入模貝中，迅速冷藏凝结后放上宇治抹茶草莓牛奶冻。
15、倒入剩下的慕斯，盖上芝士蛋糕冷冻留宿。出模用电吹风吹模貝表层就可以。用剁碎的水晶果冻装饰设计。
