你对巧克力蛋糕卷的制作过程了解多少?
时间:2021-03-07 17:03
这款吐司面包口味绵软潮湿,而鲜奶油馅也是深厚顺滑,口味细致无比。快试试吧!食物用材:朱古力40g、生鸡蛋4个、水60g、低筋粉60g、巧克力粉30g、糖粉35g、食用油40g、糖粉40g、淡奶油60g、淡奶油120g、糖粉40g。1.将60克的淡奶油与朱古力碎渣加温溶化,晾凉预留。可将小烤箱至190度。2.将蛋黄与蛋清分离,各自装在没有水隔膜真空泵的碗中。3.然后将鸡蛋清打发至粗泡状,随后将40克的糖粉分2次向里边添加,留意每一次都需要打发匀称后再添加下一次,将蛋白霜打发至细致就可以。4.向蛋黄内添加35克的糖粉,随后将其打发粘稠后,向里边添加水、食用油。5.然后向里边筛入巧克力粉、低筋粉,随后将其翻拌匀称,蛋黄糊就可以。6.将三分之一的蛋白霜放进到蛋黄糊中,翻拌匀称后,将蛋黄糊倒进剩下的蛋白霜内,翻拌匀称。7.将蛋糕模具铺好烤纸,将生日蛋糕糊倒进烤盘里,放进电烤箱下一层,左右火1九十度烤制15分钟就可以。8.提前准备一丝冰块儿,用以隔冰打发。将盛满120克淡奶油的盆浸在冰块儿中,向里边添加20克的糖粉开展打发,随后添加以前预留的淡奶油朱古力化合物搅拌均匀,就可以进行内陷。9.将公布的生日蛋糕抹上鲜奶油馅,随后卡紧卷实,用油纸包好后放进冷藏室1小时就可以服用。留意,在烤制时,要依据自己电烤箱对溫度与時间开展适度的调整。避免烤焦,或着色过深。还可以观查,假如生日蛋糕顶层有显著的烤色就可以。