初学者蛋糕培训必须懂得烘培才能制作中粉类。
时间：2021-02-25 13:02
做为初学者一些原材料毫无疑问会买，但是生日生日蛋糕新手对这种并并不是很掌握，因此会茫然、盲目跟风的去选购一些材料，胡乱花钱不用说还占地区乃至有的压根用不上。不慌，下边就把常见的蛋糕烘焙粉类材料和大伙儿简易介绍一下！
1.高筋面粉
高筋面粉蛋白质含量为11%~13%，是制作面包的必不可少材料。高筋面粉因为蛋白质含量高、筋度强，颜色会偏暗。用它制作面包、鲜面条等，尤其具备延展性和嚼感。
鉴别方法：
拿手揉成一团，手一张开即会疏松开
2.中筋粉
中筋粉的蛋白质含量接近低筋面粉和高筋面粉中间，为9%~11.2%。中筋面粉要用在中式面点制做上，如小笼包、馍馍、水饺等面点。
3.低筋面粉
低筋面粉的蛋白质含量为6.5%~9.5%，颜色略乳黄或发灰，因为筋度低，面浆膨发的情况下较为整平绵软，因而合适制作蛋糕、曲奇饼干等小点心。
鉴别方法：
当捏在手上的时候会结团且不容易疏松
4.玉米粉
玉米粉具备疑胶功效，在作派、馅的时候会采用，并且玉米粉按占比与中筋粉相混和便可变成制作蛋糕的最好代替品，一样也可提升生日蛋糕的绵软度，因此家中沒有低筋面粉的情况下，大家可以用这一方式来替代。
1.可可粉
芝士蛋糕、芒果慕斯蛋糕……一抹清爽的翠绿色一直让人神清气爽。但是目前市面上的“可可粉”有很多不是正宗、质量不太高的绿茶粉，用它作出的甜点颜色黯淡，没味儿。要想选择口味和颜色都很正宗的可可粉，提议朋友们還是尽可能挑选日本原产地。
2.巧克力粉
天然可可粉由可可果历经生产加工碾磨后做成，是制做巧克力饼干或生日蛋糕的必不可少材料。因为天然可可粉是酸性物质，因此如果是巧克力粉成分较为大的秘方，一般都是会加上小量的小苏打粉（偏碱）来中合它的酸碱性。
3.薏米粉、芝士粉
这种全是能够 给点心提鲜的调味料，可依据自身的爱好或是秘方增添。在其中一样称为薏米粉的实际上有二种：一种是国内甜杏仁碾成的细细地白色粉，另一种是做法式马卡龙用的淡黄色有点儿粗的大杏仁粉。二种实际上都能够加上在点心中，但是设计风格味儿并不一样，要留意别混淆！
4.奶粉
蛋糕烘焙中必须提升甜味，但又不可以加上液态材料的情况下，奶粉就大展身手了。一般使用量并不大，提议大伙儿应用专业的全脂牛奶蛋糕烘焙奶粉，以防危害口味。
常见问题
蛋糕粉制做蛋糕的方法实际上也有许多，之上是大家常常会采用的材料，别的的我们可以依据菜谱所需开展购买，以防消耗。
长沙市品之味蛋糕培训追求完美的便是一个纯天然、身心健康、安全性的，因此大伙儿在挑选的情况下多多的较为，以防选购到带有有机化学添加物的材料！
