瑞士卷是戚风蛋糕(sponge

cake)的一种。在烧烤箱里将原材料烤出薄薄生日蛋糕，再加上了苹果酱和奶油(混糖奶油，牛乳蛋黄液奶油等)，和剁碎了的瓜瓤，叠成卷状。此外能够再加上混合的巧克力粉和速溶咖啡，产生绵软的海棉层次感的卷生日蛋糕。二、培训计划方案分配　　1、原材料的选择　　2、调味品的制做秘方占比　　3、瑞士卷成形方法　　4、熟度把握及原材料秘方占比　　三、课程计划　　A、理论学习：　　1、开店的流程讲解，包含门店的开店选址、人员配置、材料采购等。2、新项目技术性详尽批解，包含原材料的挑选，购置，口感的转换、配制等。3、店面运营小窍门，轻轻松松创造价值。B、示范性讲解：　　1、技术专业老师一对一的实战演练示范性，讲解技术性。2、老师实践活动实际操作中领着你追忆理论学习环节中的开实体店的方法，原材料的挑选，购置，成本费、成本预算。C、自身实践活动：　　1、自身实际操作全部步骤，制做出制成品，老师边上督导检查。2、学生自身思考，老师正确引导，烂熟操作步骤。