黑森林蛋糕Byhjtlooking这一黑森林蛋糕应当只有算作简单版，或是改进版。由于纯正的黑森林蛋糕胚要加樱桃汁和樱桃酒，奶油得加樱桃汁，听说德国政府要求鲜奶油一部分最少得加80g的樱桃汁。可是自己在家做，樱桃汁樱桃酒这种弄起來不便，就省去吧。这一秘方是做的6寸的，假如做8寸蛋糕，生鸡蛋换为5只，别的原材料在秘方基本上品1.8原材料：生鸡蛋、低筋粉、巧克力粉、白糖、食用油、牛乳、淡奶油、白糖、车厘子、黑巧克力。作法流程：第一步、鸡蛋黄和蛋清分离，本人感觉冷冻过的生鸡蛋，鸡蛋清跟鸡蛋黄更强分离出来一些。第二步、鸡蛋黄用蛋抽打撒，加牛乳与食用油，搅拌均匀。第三步、筛入低筋粉与巧克力粉的化合物。第4步、搅拌均匀成面糊。第5步、蛋清加少量醋，白糖分三次添加，消磨。第六步、打成鸡蛋清沒有流通性，提到打蛋机有小勾。第7步、蛋白质用顺时针方向搅拌的技巧分三次拌入面糊中，第一次跟第二次蛋白质添加面糊，第三次面糊倒进还剩有三分之一蛋白质的盆里，搅拌均匀。第八步、由于今天我用慕斯圈烤的蛋糕，因此 在慕斯圈下边绝缘层锡箔纸。第9步、拌和好的蛋糕糊倒进慕斯圈中，送进电烤箱中高层，左右火160度40分钟。第10步、烤好的蛋糕公布，震两下，随后晾凉。第11步、切成片预留。这一蛋糕能够切五片。假如想蛋糕片厚一些，能够切两块，或是三片。第12步、车厘子，洗干净，16颗切割成两截，削皮，预留。还记得要留6颗有梗的。第13步、奶油加白糖消磨。第14步、用慕斯圈协助抹蛋糕，能够对的较为准，把慕斯圈放轮盘上，放上一片蛋糕。第15步、用环形裱花嘴协助会方便许多 ，把奶油装到裱花嘴中，用中等尺寸的环形裱花嘴。第16步、在蛋糕上挤一层奶油。第17步、放进不久准备好的车厘子，一层我放了16个一颗，就是8颗。再次按上边的流程装第二层。第18步、最终第三层蛋糕摆好后，挤上一层奶油。第19步、脱下慕斯圈，用6寸小抹到，抹平顶端。第20步、换一个排花嘴，这一嘴用于协助抹侧面，非常好用。第21步、侧面挤上一层奶油。第二十二步、用抹到抹平边上，把抹到竖起，与侧边成四十五度，抹到一边贴紧侧边，旋转轮盘就可以。蛋糕收面蛋糕裱花我一直是新手，好在这个蛋糕需放巧克力碎做装饰设计，抹的那么好看都没有什么问题。第23步、巧克力币放三种，如果有块状的巧克力，能够立即刮巧克力碎。第24步、微波炉加热中叮化，还可以防水防火溶化，我嫌防水防火溶化麻烦了些。第25步、溶化后的巧克力，放冷藏室，要想快掉减温，还可以冷藏。第26步、我为了更好地快点儿减温，就冷藏了，冷藏好的巧克力，用小勺或是刀刮出巧克力碎。第27步、由于黑巧克力很苦，因此 巧克力碎我都此外用了一些牛乳巧克力。把巧克力碎撒到蛋糕上。第28步、换一个新号的玫瑰裱花嘴，裱上6朵。这儿采用的6颗沒有削皮去梗的车厘子。第29步、把车厘子摆放在裱好的花正中间，做好了。小提示：巧克力碎不能用手抓着撒，可以用小勺舀了撒上边，侧边能够依靠面包刀。