小提示尽可能不必用活底模具，由于是水浴法，活底模具会渗水，导致蛋糕体湿，蛋糕做出去口味会越来越没那麼极致假如非要用活底模具，用锡箔纸把底端包起來，防止模具渗水硬纸板进电烤箱不容易着火，请安心使用.烤制溫度就是我的烤箱温度，仅作参考，要依据自身的电烤箱来调整烤好的蛋糕公布后震两下防坍塌，（这款蛋糕无需脱模）牛乳和鸡蛋黄能够一起放进拌和，就不容易出現豆腐渣白带样裂了是由于蛋白质打硬起来了，收缩是由于蛋白质打软了8寸模具By姣你蛋糕烘焙用材低筋粉95克生鸡蛋6个食用油70克牛乳65克白砂糖70克作法流程1、原材料提前准备。2、生鸡蛋分离出来在无油渍没有水的器皿里。3、食用油文火加温到出現油丝就可以熄火。4、低筋粉筛粉到食用油里。5、抽蛋器搅拌均匀。6、添加鸡蛋黄，搅拌均匀。7、鸡蛋清添加5分钟之1糖髙速消磨鱼眼聚氨酯发泡，添加第二次糖再次打。8、传出细致添加第三次糖。9、中等速度搞出湿性泡开。10、面糊添加5分钟之1的鸡蛋清，搅拌均匀。11、剩余的鸡蛋黄糊倒进鸡蛋清搅拌均匀。12、拌和好的面糊糊细致有光泽度。13、提前准备四块小硬纸板，尺寸和模具四边一样，围在模具里边，（垫硬纸板避免蛋糕边沿着色，也有益于蛋糕飙升）模具里边铺平油纸。14、把拌和好的面糊从30CM处慢慢倒进到模具中，轻轻地震几下，清除面糊中的大汽泡。用刮刀把表面刮平。15、电烤箱提早140度加热好。烘烤盘里引入凉水。再把模具放进烘烤盘的水上边。16、电烤箱中低层，140度，70分鐘。烤到50分鐘之后，常看一看，假如着色可以了，就盖一下锡箔纸，避免表面糊掉。17、撤除纸壳，用力提到油纸把蛋糕放烤在网上，撕掉侧边油纸放凉，蛋糕凉后把下边油纸也撕掉，用刀切片，就可以服用啦。