网红王室沙哈蛋糕
时间：2020-06-20 16:28
原材料：
朱古力甘那许淋面：淡奶油75克、65%黑巧克力225克、朗姆酒30克。
糖酒液：沸水40ml、白砂糖20克、朗姆酒10ml。
蛋糕体：软化黄油60克、细砂糖15克、65%黑巧克力60克、生鸡蛋三个（鸡蛋黄、蛋白质分离出来）、低筋粉20克、巧克力粉4克、薏米粉40克、白砂糖45克。
夹心层：杏桃苹果酱。
作法：
A、蛋糕体：
1、黄油软化后分2-3次添加细砂糖打匀，逐一添加鸡蛋黄搅拌至无盐黄油色调变深容积彭大，随后添加筛过的薏米粉，切拌匀称；
2、黑巧克力剁碎隔热保温水溶性化为液體，将为室内温度后渐渐地倒进无盐黄油面糊中，随后筛入巧克力粉翻拌；
3、蛋白质打成粗泡后分3次添加白砂糖，再次打成八分发。取1/3蛋白质添加朱古力无盐黄油面糊中切拌匀称，随后将剩余的蛋白质所有添加翻拌；
4、将蛋糕摸具抹上无盐黄油垫上锡纸，倒进蛋糕糊轻轻地震两下清除汽泡，放进早已加热到170度的电烤箱中，左右火烤制40分钟，随后趁着热出模，蛋糕体即制成；
B、糖酒液：
沸水和白砂糖混和放到火上烧开，白砂糖融化后熄火，倒进朗姆酒，搅拌均匀后降至室内温度就是糖酒液；
