蛋糕培训学校教你怎么做太妃巧克力蛋糕卷
时间：2020-04-02 15:53
吃过太妃糖，可是你吃过太妃口感的芒果蛋糕卷吗，今日网红蛋糕培训学校的教师就教你自做这甜美美味可口的太妃芒果蛋糕卷，不容易很腻，也不会特甜，由于有朱古力，总是让您有意犹未尽的柔美，网红蛋糕培训学校设立有各种各样西点培训班，西式糕点全科班出身，班等，各种各样车次为您提前准备，总有一个合适您！详细信息报名咨询请点一下：
看见流程许多 ，实际上一点都不会太难，赶紧来学习吧！
网红蛋糕培训学校原材料：畜类淡奶油125G无盐黄油30G+150G低筋粉60G奶油奶酪不容易凝结的软太妃糖细砂糖100G+95G鲜牛奶25G蛋黄约3.五个鸡蛋黄约一个低糖巧克力粉15G
太妃芒果蛋糕卷的作法
1.将锅发烫后倒进细砂糖，文火渐渐地加温，使细砂糖遇热匀称，逐渐溶化，呈咖色
2.表面铺满泡沫塑料并刚开始起烟时关火，成太妃糖液
3.将淡奶油加温至九十度上下，渐渐地倒进太妃糖液中
4.将3用木勺渐渐地搅拌均匀就是太妃酱
5.30G无盐黄油与牛乳隔水加热，搅拌均匀
6.将蛋黄鸡蛋黄和100G细砂糖隔开水搅弄成粘稠的奶白色生日蛋糕糊（捞出后消沉的生日蛋糕糊呈线框状，不容易马上消退。）
7.将低筋粉和低糖巧克力粉筛粉两次，先倒进约1/3的量，用橡皮擦刮板将其选择蛋黄液内，切拌至无颗粒。再将剩下的粉与蛋糊用一样的方法切拌匀称
8.取小量面浆与接翻拌的无盐黄油和牛乳化合物翻拌再倒进上一步内，全部原材料刮拌匀称
9.倒进烘烤盘，表面抹平，震出汽泡
10.小烤箱，容易上火190度，下火160度烤制约12分鐘至表面着色，手感有延展性就可以
11.公布后将蛋糕纸四面撕掉热管散热
12.150G无盐黄油室内温度变软。用搅拌器消磨后倒进晾凉后的太妃酱，拌和成光洁细腻的鲜奶油糊，即成太妃奶油霜
13.将太妃奶油霜抹在生日蛋糕体里，翻卷。在表面抹上剩下奶油霜，抹平后放冷藏室30-90分钟定形后取出修齐整并装饰设计
14.装饰设计用奶油奶酪：苦甜朱古力50G，淡奶油50G，牛乳25G。无盐黄油15G打匀就可以
