生日蛋糕裱花培训机构

学习培训內容包含：基本技能、基础制做手法，原材料的生产加工和应用，各种各样裱花工用品的操作方法，各种各样蛋糕的制作加工工艺和裱花生产工艺，把握平时装饰设计生日蛋糕，传统式生日蛋糕裱花，时尚生日蛋糕裱花，12属相系列产品等课程；裱花构图法和颜色配制技术性，巧克力装饰设计加工工艺，欧式古典和陶艺蛋糕加工工艺，面塑加工工艺等特色课；翻糖饼干系列产品生日蛋糕，欧式古典创意蛋糕，双层婚庆蛋糕等高档课程内容；生日蛋糕文化艺术、食品类安全与健康、网络营销结转、餐饮酒店管理、餐馆酒店餐厅英语口语课程、职业道德规范、公关礼仪课程内容及其专科(职高)学历考题课程内容等技术专业基础理论。

一、裱花基本知识及专用工具了解

1、裱花原材料的了解

2、奶油打发的实际操作及常见问题

3、鲜奶油的存储方式 

4、了解裱花专用工具

裱花嘴详细介绍、裱花袋裱花棒的应用、面包刀的应用等

二、各种各样生日蛋糕花边的制做

1、打边的常见手法：扩大、对称性、层级

2、几类常见的打边花型图案

珍珠贝花边、星嘴花边、螺旋式花边、玫瑰花嘴花边、百合花嘴花边、

小花花边、扁齿花边、s花边、组成花边等数十种花边。

三、各种花卉的制做

玫瑰、非洲菊、大红花、五叶花、黄菊花、喇叭花、向日葵花、满天星、

转动玫瑰花、牧丹、荷花等数十种盆栽花卉的做法。

四、属相及人物的制做

模拟仿真属相----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪

可爱卡通属相----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪

人物----老寿星、寿婆、圣诞老爷爷、小雪人等

别的----鱼、树、丹顶鹤、鳳凰、木制别墅等

五、常用字体的书写

中文字体：祝你生日快乐、寿、人物叫法等。

英文字体：HappyBirthday、Love等。

六、生日蛋糕搭配方法

1、各式各样黄油曲奇的抹法

2、盆栽花卉的放置

3、动物与盆栽花卉的有效组成

4、生日蛋糕的色彩的搭配及喷漆枪的应用

七、常见欧式古典蛋糕的制作

1、鲜奶蛋糕花边的制做

2、鲜奶蛋糕样式造型设计的配搭

3、鲜奶蛋糕新鲜水果的切法与放置

4、欧式古典巧克力蛋糕的制作

八、陶艺蛋糕基本训练

1、陶艺蛋糕的专用工具了解

2、陶艺蛋糕的基本收面

3、陶艺蛋糕压面手法、吹面手法及挖空手法

4、陶艺蛋糕的装饰设计配搭

九、巧克力零配件的制做

1、巧克力零配件制做的专用工具及标准

2、巧克力的溶化、调配

3、巧克力铲花、铲棒及各种各样巧克力造型设计的做法

4、巧克力零配件的装饰设计方式 及贮藏

十、各种各样传统节日生日蛋糕、祝寿蛋糕、婚庆蛋糕、主题风格蛋糕的制作。