香葱肉松蛋糕卷做法技巧
时间：2020-02-03 12:12
香葱肉松蛋糕卷的用材
低筋粉60g 食用油40g
纯奶60g 细砂糖40g
生鸡蛋4个 猪肉松100g
香肠一根 香葱3根
水果沙拉100g 芝麻20g
白米醋少量
香葱肉松蛋糕卷的作法
香葱肉松蛋糕卷
步骤1
提前准备好原材料合称重。
香葱肉松蛋糕卷
步骤2
香葱与香肠剁碎，它是用于放到生日蛋糕表面的，水果沙拉用于擦抹在切完的蛋糕卷上边，随后沾上猪肉松，待会要采用。
香葱肉松蛋糕卷
步骤3
把鸡蛋清与鸡蛋黄分离出来，生鸡蛋采用是60克一个的，放鸡蛋清的器皿须无油没有水结晶状，分离出来鸡蛋清时要留意不可以有一滴鸡蛋黄在里边，不然没办法打发。
香葱肉松蛋糕卷
步骤4
生鸡蛋液用打蛋器打匀后添加40克食用油搅拌匀称，食用油能够换为葵花籽油，食用油这种味儿偏轻的油，但不提议用无盐黄油，食用油，植物油。
香葱肉松蛋糕卷
步骤5
再添加60克牛乳搅拌，一定要多搅拌一会，将蛋黄液与油和牛乳完全结合。
香葱肉松蛋糕卷
步骤6
放进60克低筋粉过下筛，翻拌，拌的那时候用电动打蛋器呈z字样子轻轻地的往返搅拌，不必转圈圈拌和，以防起筋。
香葱肉松蛋糕卷
步骤7
电动打蛋器从面浆中提到，面浆从电动打蛋器上轻轻松松丝滑的滴下下来且无粉剂，鸡蛋黄糊取得成功拌好，放一边备用。
香葱肉松蛋糕卷
步骤8
鸡蛋清里放少量白米醋，沒有白米醋放少量柠檬水都是一样的。
香葱肉松蛋糕卷
步骤9
打蛋器将鸡蛋清髙速打发至鸡蛋清展现鱼眼泡时，添加三分之一的细砂糖，有盆友问糖粉是什么，我就是用白糖放破壁机打得哦，打出去的就是说细砂糖。
香葱肉松蛋糕卷
步骤10
用打蛋器再次髙速打发，当鸡蛋清泡沫塑料消退，细致丝滑的那时候再添加三分之一细砂糖。
香葱肉松蛋糕卷
步骤11
打蛋器再次髙速打发，打成湿性发泡时添加最终三分之一细砂糖，再次打发至蛋白质出現细致的纹理，打蛋器改成低挡打发一会，觉得一些略微的摩擦阻力时，终止打发，以防破乳，把打蛋头拎起來看一下，有略微的弯勾就就行了，请别再次打发了，以防烤的那时候裂开。
香葱肉松蛋糕卷
步骤12
用硅胶刮刀取三分之一蛋白质放入鸡蛋黄糊切拌匀称，不必转圈圈拌和以防破乳，从下边像烧菜那般切拌，不必过重的拌，技巧要轻。
香葱肉松蛋糕卷
步骤13
拌好的鸡蛋黄糊所有倒回剩下的蛋白质中，還是像刚刚那般切拌匀称，姿势要即将轻。
香葱肉松蛋糕卷#
步骤14
它是拌好的蛋白质鸡蛋黄糊，细致光洁。
香葱肉松蛋糕卷#
步骤15
提前准备一个烘烤盘，我的是28x28的方盘，垫上锡纸，那样出模便捷，把蛋糊倒进烤盘里。
香葱肉松蛋糕卷#
步骤16
用刮板将蛋糊刮平。
香葱肉松蛋糕卷
步骤17
表面撒上香肠碎，香葱碎，猪肉松与芝麻。
香葱肉松蛋糕卷
步骤18
把烘烤盘放进加热好的电烤箱，中高层左右火150度烤30分鐘，各家电烤箱溫度不一样，实际溫度看各别人电烤箱性子决策。
香葱肉松蛋糕卷
步骤19
生日蛋糕烤好后戴着隔热保温胶手套快速从电烤箱取下生日蛋糕，竖直摔一下震出热流，随后马上拉着锡纸挪到烤在网上，趁着热把锡纸撕掉。
香葱肉松蛋糕卷
步骤20
把生日蛋糕翻个面，再盖张锡纸避免表面干躁，等二十分钟上下一些湿热的那时候，能够刚开始做蛋糕卷了，我还在蛋糕卷的背面抹了薄薄一层色拉酱。
香葱肉松蛋糕卷
步骤21
卷的那时候能用擀面棍卷住锡纸向后卷，蛋糕卷趁机往前卷，那样卷不易裂开。
香葱肉松蛋糕卷
步骤22
卷好的蛋糕卷用锡纸卷紧，放冷藏室半小时定形。
香葱肉松蛋糕卷
步骤23
用锯齿刀把蛋糕卷切割成三份，切蛋糕卷的那时候不必一刀切下来，那般会把蛋糕卷切形变，恰当的切法是用握着锯齿刀像木屑头那般轻轻地的往返带动，用劲要轻，每切好一块完用整洁的布把刀擦整洁，再切下来一块，切完的蛋糕卷双面抹上色拉酱。
香葱肉松蛋糕卷
步骤24
双面粘满猪肉松，美味可口美味的肉松蛋糕卷进行了。
香葱肉松蛋糕卷
步骤25
还可以切割成小块^_^
香葱肉松蛋糕卷
步骤26
我的最爱^_^
香葱肉松蛋糕卷的做菜方法
烤这个蛋糕卷，在烤到20分鐘的那时候，留意观查生日蛋糕表面，由于加了香葱与猪肉松等，非常容易烤焦，见到生日蛋糕表面着色后立即盖章锡箔纸。
