糯米戚风蛋糕的用材
时间：2020-02-02 12:14
之前在蛋糕房买过糯米小蛋糕吃过，十分喜爱。学习培训蛋糕烘焙后，就已不买来。各种各样口感的生日蛋糕类似都做已过，糯米生日蛋糕一直没做。今日就试着一下吧！四个蛋的药方做法和一般戚风一样，仅仅把低筋粉等粉类原材料换为糯米粉。制成品生日蛋糕口味和一般低筋粉做的彻底不一样，香糯甜软十分美味！喜爱的盆友也试一下吧！
糯米戚风蛋糕的用材
生鸡蛋4个 油60克
水60克 糯米粉100克
绵白糖50克 （蛋黄糊）20克
（蛋白质糊）30克 柠檬水4滴
糯米戚风蛋糕的做法
糯米戚风蛋糕的做法图解1
步骤1
提前准备原材料：生鸡蛋4个、食用油60克、水60克（或牛乳）、糯米粉100克、绵白糖50克（蛋黄糊20克，蛋白质糊30克）、柠檬水4滴
糯米戚风蛋糕的做法图解2
步骤2
蛋黄和鸡蛋清分离
糯米戚风蛋糕的做法图解3
步骤3
蛋黄放糖、水、油打5分鐘至乳状液（把盆坐温开水锅里打实际效果更强）
糯米戚风蛋糕的做法图解4
步骤4
筛入糯米粉翻拌
糯米戚风蛋糕的做法图解5
步骤5
蛋白质中添加4滴柠檬水，分三次添加白砂糖，打成强制聚氨酯发泡。
糯米戚风蛋糕的做法图解6
步骤6
分三次将蛋白霜添加蛋黄糊中，“J”字型翻拌技巧切拌匀称。
糯米戚风蛋糕的做法图解7
步骤7
拌好的蛋糊十分细致
糯米戚风蛋糕的做法图解8
步骤8
倒进磨具中，从高空往降落，震出大汽泡。
糯米戚风蛋糕的做法图解9
步骤9
放进加热好的电烤箱中，左右火140度，烘烤55分鐘。
糯米戚风蛋糕的做法图解10
步骤10
公布后倒扣放凉
糯米戚风蛋糕的做法图解11
步骤11
出模后就可以切片享受！
糯米戚风蛋糕的做法图解12
步骤12
香糯甜软十分美味！
糯米戚风蛋糕的做菜方法
1、糖份和剩余油能够 依据自身喜爱适度调节。2、因为电烤箱溫度存有差别，能够 依据自身电烤箱烤制状况盖章锡箔纸防止着色过深。（我未盖着色非常好）
