年以前受欢迎于互联网、街头巷尾的蜂窝状煤球蛋糕，今日我总算拔草啦！朋友们！我做的还像不？（下边的量可做2个6寸圆模，5个4寸圆模）实际上微信朋友圈和餐馆里卖的煤球蛋糕实际上并非蛋糕，是松糕类，是用黑豆和苞米做的二种口感的松糕，口味沒有戚风蛋糕那么细致，对比松糕我更喜爱蛋糕，因此就选了最常见的戚风蛋糕作法，在造型设计上放了最一般普遍的奶茶吸管，很随便就把煤洞挖到了，想不到这蛋糕做出去还真像那回事，由于沒有适合的圆形模，用的是6寸蛋糕圆模，因此我的煤球蛋糕是增加版的，結果照出来的实际效果并不是非常好，因此用4寸的幕斯圆模抠了个煤球，觉得更真实啦！吃完这一煤球蛋糕，就可以煤（霉）运吞掉，期望大伙儿在新的一年里蒸蒸日上、一切顺利！

蜂窝状煤球蛋糕的用材

生鸡蛋

5个

低筋粉

90g

服用竹炭粉

7g

纯奶

55g

食用油

55g

绵白糖

65g

柠檬水

3滴

蜂窝状煤球蛋糕的作法

步骤1

提前准备2个无油渍没有水整洁的不锈钢盆子，将生鸡蛋各自把鸡蛋黄和蛋白分离出来预留；

步骤2

在分离出来好的鸡蛋黄中先加微信好友添加55g食用油（家中没食用油的，还可以用食用油替代)，用打蛋器拌和匀称。

步骤3

添加55g纯奶，拌和匀称。

步骤4

再将低筋粉和服用竹炭粉混和，筛入蛋黄液里；

步骤5

用打蛋器切拌或是十字翻拌匀称，至无颗粒物：(千万不要画圈圈，那般非常容易起筋，危害蛋糕口味）

步骤6

接回来下还要刚开始最关键的一步啦！那便是消磨蛋白。（蛋白的消磨取得成功是否，都将危害一次性纸杯蛋糕制成品）先把柠檬水滴进蛋白中，（3滴就可以了哦！）假如家中沒有柠檬水的，能够 用白米醋替代！

步骤7

先把打蛋器调至低速档（我的是第3档），随后打成像鱼眼泡状的那时候，添加三分之一绵白糖。

步骤8

再次用低速档消磨蛋白，当蛋白越来越较为茂密的泡沫塑料时再添加三分之一绵白糖，再次搅打。

步骤9

等见到蛋白愈来愈粘稠出現纹理的时后，再添加最终三分之一绵白糖再次搅打；

步骤10

当提到打蛋器，发觉打蛋头顶的蛋白可以拖出弯折的斜角时，表达早已来到湿性发泡；

步骤11

超过湿性发泡以后，再把打蛋器速率由原先的低速档调为最髙速挡位，再次搅打。直至提到电动打蛋器，2个打蛋头顶展现出2个站立，而且短小精悍的斜角也不容易弯折时，表明早已蛋白早已超过了偏干聚氨酯发泡，就能够 终止搅打了。

步骤12

用硅胶刮刀先盛出1/3的蛋白到面糊中，随后迅速把面糊与蛋白翻拌。（留意：拌和的那时候不可以画圈圈，还要左右切拌匀称，直到蛋白和面糊完全结合在一起。

步骤13

随后再把拌好的面糊所有倒进剩余的蛋白中，用一样的方式切拌翻拌；

步骤14

将拌好的面糊先后倒进磨具中，举起蛋糕模放到台表面敲击几下，让面糊匀称的整平起来；

步骤15

电烤箱提早150度加热5分鐘度，随后把磨具送人电烤箱，140度烤40分鐘就可以；（实际溫度還是依据自己电烤箱的性子开展调节）

步骤16

取下烤好的蛋糕，趁着热倒扣；

步骤17

蛋糕制冷后再出模，用刀子外皮削平（削不削随便，仅仅里边色调会比表皮深，会更像煤球），用奶茶店粗塑料吸管戳出煤球孔眼就可以。

步骤18

制成品！还好吧！吃上一个，就可以煤（霉）运吞掉，期望大伙儿在新的一年里蒸蒸日上、一切顺利！

步骤19

再说一张！

蜂窝状煤球蛋糕的做菜方法

1、装蛋白和鸡蛋黄的器皿一定要无油渍、没有水；2、蛋白一定要消磨到强制聚氨酯发泡；3、电烤箱一定要提早加热好；4、实际溫度還是依据自己电烤箱的性子开展调节。