朱古力造型设计做法黑森林拿破仑：用巧克力豆碎、大樱桃及双层酥皮组成，通道松化且巧克力豆味浓厚。杂果拿破仑：酥皮布满草莓苗(士多啤梨)、青芒、草莓及红桑子，通道香甜可口的，吃罢不容易腻口。西班牙奶油芝士拿破仑：西班牙奶油芝士替代了吉士，整体面层就铺平蛋白糖，吃起來不仅有西班牙奶油芝士的香滑，并且也有蛋白糖的芳香。拿破仑蛋糕的制作方式—所需资料—一.酥皮裹入用黄油180g低筋粉160g高筋粉90g揉面用黄油25g盐4g凉水120ml二.馅料鸡蛋黄2枚低筋粉50g牛乳250ml白糖50g香草荚1枚（或香草精1汤匙）水果适当（青芒、草莓苗、猕猴桃等）—制做流程—一、和面1.将提前准备和入面糊的25g黄油切割成2cm厚为一小块，室内温度变软至能够轻轻松松捏揉形变。2.高筋粉和低筋粉混和匀称，一起筛粉预留。3.在小麦面粉中添加黄油，用手指头抓拌匀称。4.将盐添加凉水，慢慢倒进小麦面粉中，一边倒，一边拌和使小麦面粉产生小雪花块状。5.将早已产生雪花片的小麦面粉揉合成光洁面糊6.在面糊上切个十字口，用保鲜袋包裹放入冷藏室1钟头。7.将裹入用黄油切割成2mm厚的小块。8.在薄膜袋中排序齐整，排列成大概15cm宽，20cm长的正方形。9.这时黄油会有一丝溶化，顺应潮流用擀面棍将裹入用黄油擀压齐整并放入冷藏室，使其再次发硬。二、酥皮制做1.电冰箱中取下面糊，砧板上撒少量高筋粉做手粉，将面糊擀成大气片，总宽比裹入用黄油的长短略宽，长短是裹入用黄油总宽的三倍；2.把发硬的黄油取下，撕下薄膜袋，放到大面皮的正中间；3.将左侧的面皮往右边伸缩；右侧一部分的面皮也往左边伸缩，在黄油上边重合；4.将面皮上边张口的一部分捏住；用手在面皮从上向下地拖动，将面皮中的汽体擀出去；再将下方张口封紧，尽量将黄油包囊严实。5.将面皮转动90°，横放到砧板上，用擀面棍从管理中心向四个角缓缓的擀压，擀成实正方形。6.将擀好的面皮的左侧1/3往右边伸缩。7.右侧1/3往左边伸缩，产生三层。伸缩好的面皮包起保鲜袋放入冷藏室2钟头。8.松驰好的面皮取下后放到砧板上，稍回软完用擀面棍轻轻地敲击使它向两侧延进行。9.随后再度用从管理中心向四角擀压的方法缓缓的擀成正方形，这时姿势要轻。10.反复三层伸缩的方法折起来并包起保鲜袋放入冷藏室2钟头。11.再度反复擀开、伸缩、冷冻的流程，换句话说，一共必须开展3次伸缩，冷冻3次。12.把冷冻好的面皮取下，擀成厚0.3cm的正方形面皮。13.假如正方形不足整齐，能够用水果刀切掉不必要的一部分，整修成正方形。14.慕斯蛋糕酥皮放入铺平锡纸的烘烤盘，电烤箱185℃加热10分鐘，酥皮放入电烤箱中高层烤制20分鐘。15.待酥皮溫度降到不发烫了，就可以切成才7cm，宽4cm的正方形一小块预留。三、馅料制做1.鸡蛋黄放入小煮锅中并添加白糖打撒。2.添加牛乳拌和匀称，筛入低筋粉拌和匀称。3.用文火加温，边煮边拌和，直到成面糊状，放入冷藏室。4.将心爱的鲜果切成一小块预留。5.选择一个环形裱花嘴装进裱花嘴中，随后将馅料装进裱花嘴预留。6.将一块酥皮放到盘里，挤上一层百里香馅料。7.在馅料中放入水果。8.先后制成三层酥皮，双层馅料的组成，并在顶部做装饰设计就可以。蛋糕的制作全过程中有什么常见问题生日蛋糕在人们生活起居中能够说早已是一种习以为常的食品类了，大部分用于做生日蛋糕。实际上，蛋糕有一个传说故事，流传在西方国家，生辰的这一天很容易遭受魔鬼的侵蚀，因此亲戚朋友齐聚一堂，而且借共享生日蛋糕的美味可口来赶跑魔鬼。因此许多人学蛋糕的目地一方面是以便学生就业，另一方面就是说能够给自己亲密无间的人制做美味可口的生日蛋糕，捎上人们真挚的祝愿。可是会有许多的初学者并不大搞清楚，就会有一些不适当的实际操作这就会造成人们制做的生日蛋糕出現一些难题进而危害到口味。那麼蛋糕制作的常见问题都有哪些呢？一起来看一下西点培训学校的老师怎么讲的吧。一、拌和器皿要在糕点培训开展前清理整洁，特别是在是制做拿破仑蛋糕。二、在糕点培训教师的具体指导下，打蛋浆的那时候，要维持生鸡蛋最好溫度在十七到二十二度中间，冬季的那时候应当适度升温，夏季的那时候则应当适度减温。三、在乱倒液體的全过程中，要防止一次性所有加上的状况产生在糕点培训中，要不然会极为非常容易毁坏蛋黄液的汽泡，而且会促使生日蛋糕的容积降低。四、糕点培训中，假如必须粉类化合物，那麼最好和小麦面粉一起筛粉后再混和添加。要不然会出現沒有拌和匀称而促使生日蛋糕坍塌的状况出現。左右四条就是说西点培训学校的教师梳理的拿破仑蛋糕制做所必须关心的常见问题，自身在家中DIY的那时候都是一样可用。做为生日蛋糕的新手而言，应当多多的精益求精难题，那样才可以避免拿破仑蛋糕在制做全过程中出現一些多余的不便。