蛋糕培训之水果奶油蛋糕怎么做
时间：2020-01-27 23:44
新鲜水果鲜奶油蛋糕的用材
生鸡蛋
3个
食用油
21g
牛乳
45g
绵白糖（用以蛋糕胚）
30g
低筋粉
60g
淡奶油
350g
绵白糖（用以淡奶油）
35g
红肉火龙果
1个
青枣
1个
番木瓜
1个
新鲜水果鲜奶油蛋糕的作法
步骤1
鸡蛋黄鸡蛋清分离出来，鸡蛋黄中添加20g绵白糖，21g食用油，拌和匀称。
步骤2
在鸡蛋黄糊上添加45g纯牛奶，拌和匀称。
步骤3
在鸡蛋黄中筛入60g低筋粉，拌和至无颗粒。
步骤4
鸡蛋清中添加10g白砂糖，少量柠檬水（能用白米醋取代），消磨至强制聚氨酯发泡，打蛋头提到呈至三角无弯勾情况。
步骤5
鸡蛋清分2次和鸡蛋黄糊拌和匀称，烧菜手法切拌切忌转圈。
步骤6
将面浆倒进磨具，波动两下，把蛋糕糊中的汽泡震出。
步骤7
电烤箱左右火加热160度，磨具放进电烤箱中下层，蛋糕烘焙時间45分鐘。不一样知名品牌电烤箱溫度有差别，大伙儿需依据自己电烤箱溫度调节時间。要确保表层不裂开，可选用曲线图溫度蛋糕烘焙方式。中下层130度蛋糕烘焙30分鐘，随后155度20分鐘，用这一方式烤成的蛋糕能够确保表层整平。
步骤8
烘烤进行取下蛋糕，倒扣放凉再出模。
步骤9
出模取得成功，近乎完美。假如蛋糕塌腰，表明鸡蛋清未打成强制聚氨酯发泡，多打十多分钟就可以。
步骤10
将提前准备好的新鲜水果洗一洗切切，用挖球器挖到球形造型设计。水果罐头新鲜水果含黑色素和添加剂，提议应用新鲜蔬菜，挑不同类色的，有利于配搭出实际效果来。
步骤11
淡奶油事前冷藏室12钟头左右，我应用的是法国新总统淡奶油，6寸蛋糕，淡奶油350g足已，添加35g绵白糖，柠檬水数滴，口味更清爽。无柠檬水也不需加。
步骤12
消磨淡奶油，出現显著纹理，倒扣不流动性就可以。
步骤13
将蛋糕胚一分为二。
步骤14
在这其中半片蛋糕抹上淡奶油，排进新鲜水果块。
步骤15
盖上此外半片蛋糕，并且用鲜奶油将蛋糕总体抹匀称。
步骤16
应用新号排小编嘴，侧边裱上花篮纹理。
步骤17
花篮裱花手法一
步骤18
花篮裱花手法二
步骤19
花篮裱花手法三
步骤20
花篮裱花手法四
步骤21
花篮裱花手法五
步骤22
花篮裱花手法六
步骤23
花篮裱花手法七
步骤24
花篮裱花手法八
步骤25
在顶端一圈，用新号菊花花嘴裱出一圈装饰设计花瓣。
步骤26
排进提前准备好的新鲜水果，大获全胜。如何，非常美貌吧，不容易稍逊蛋糕房的制成品哦！最关键的是，身心健康不含防腐剂，口味非常棒！冷冻大半天后，鲜奶油的味儿会微渗透到蛋糕胚中，那时候再品味口味最好。
步骤27
再来秀一张！
步骤28
做生日沒有吃鲜奶油蛋糕，就仿佛生辰未过一样，你愿意我的观点吗？
步骤29
会者不难，用一台电烤箱产生屋中幸福的滋味。
