一开始碰触蛋糕蛋糕烘焙，缘故非常简单：给喵姐做一个美味可口的、美味可口的蛋糕。
对于周边食材的“缺乏安全感”，在喵姐出生之后仿佛有着更进一步的“升化”，总而言之要给她吃点啥，内心总有一种无法释怀的顾及，这全是为什么能够中国香港买到的，无论如何务必跑过去香港特区赠给她。这种“杞人忧天”，在大家父母那一代人眼里就是无法掌握的“娇情”，但是无法，喵姐叫我对吃穿住行有着很多的“焦躁不安”：总想给她更强的、安全系数的食物、用品。
喵姐有许多月经，针对好多个，这是个秘密！可是，这是题外话，重要是月经们一直忍不住要带她去旅行，好几个月大就被月经们满怀街头巷尾跑了。而带娃除去玩，无可避免要带她去“吃”！喵姐虽然挑食，可是对于蛋糕，仿佛就没有什么抵抗力！
对于来自淡奶油的诱惑，事实上喵姐他爹自身全是无法抵挡的，也许这是一种遗传基因。可是每一次看到她吃着这种模模糊糊源于的、“五彩缤纷”的蛋糕，心里一直闪出着“植物奶油”、“色素”这种的让人伤脑的词句。因而，我做蛋糕蛋糕烘焙的第一个菜谱是：戚风。
而大数据技术这一“优秀教师”虽然一下子给了我很多建议，但是戚风名不虚传，诚心诚意险些将我给“气疯”：开裂跟塌陷的难点，连在出现！而打发蛋白的过程，的确让心急的我伤脑。稍微不注意，蛋白都没法打发好。
还好，因为“勤能补拙”，最终我還是能够给喵姐做出让人比较满意的蛋糕啦！
针对那时候需不需要用电饭锅来做，这重要还是因为求知欲吧。无意间得到这一方子，跟喵姐一起合（dao）作（luan）做出来之后觉得还蛮有成就感的，而且出品的口感还诚心诚意不比烤箱的差！
今日父亲节，昨天喵姐幼儿园还技术专业把爸爸妈妈叫过去，组织宝宝们来了一次“心存感恩会演”！事实上，看到在地上表演的喵姐，内心很多的是铺满了心存感恩：这世界，有着大伙儿，原来可以愈来愈如此各种各样！
Babies,weloveusomuch!
戚风蛋糕的用料
低筋面粉
85g
细砂糖
80g
牛奶（或婴儿配方奶粉）
40g
植物油
40g
鸡蛋
5个
小青柠
1片
戚风蛋糕的做法
步骤1
分离蛋白蛋清。
Tips：容器一定要无油迹沒有水，干燥，要不然会伤害蛋白的打发。
步骤2
蛋黄中添加30g细砂糖，搅拌融化。
步骤3
添加牛奶、植物油、低筋面粉，采用翻拌、切拌，均匀混合食材。
Tips：注意一定要用切拌和翻拌，切勿转圈圈，否则会使全麦面粉起筋，伤害最终产品产量。除此之外，牛奶可以用婴儿配方奶粉替代。植物油因为本身味道偏浅，因而比一般的植物油更适合做蛋糕。
步骤4
蛋清中分刘海三次添加50g细砂糖。第一次添加后用电动打蛋器，低速档打发至鱼眼发泡。
Tips：第一次打发后塑料泡沫挺大，像一颗颗鱼眼的规格，因而也叫鱼眼发泡。
步骤5
第二次添加细砂糖，打发至湿性发泡。
Tips：简言之湿性发泡，就是提及打蛋器，能看到打蛋盆里的斜角软塌塌的松懈，打蛋器上的斜角储存较长。
步骤6
第三次添加细砂糖，添加小量柠檬汁，打发至强制性发泡。
Tips：强制性发泡也叫偏干发泡，指能看到打蛋盆里的斜角坚起不弯，打蛋器上的斜角全是呈倒三角不弯的。柠檬汁可以去除蛋腥味儿，并且让蛋糕软嫩有可塑性，而且淡淡的小青柠香味也会让人回味无穷。
步骤7
电饭锅内胆刷一层植物油，煮饭方法加温5分钟。
Tips：刷油是便于更强的脱模。
步骤8
蛋白分三次添加蛋黄糊中，用翻拌、切拌方式，让食材均匀融合。
Tips：炒面浆的方法十分重要，切勿用划圈的方法来炒面浆，否则会让促进蛋糕糊破乳，做好的蛋糕口感会很硬。
步骤9
在电饭锅内胆中倒入蛋糕糊，轻震几下。
步骤10
用湿竹纤维毛巾遮挡住出气口，用煮饭方法煮40分钟，再用保温隔热方法焖20分钟。
Tips：每一电饭锅煮饭时间和方法不一样，煮饭的时间确保在40至45分钟左右就能够。用湿竹纤维毛巾遮挡住，可以防止水分流失，让做好的蛋糕更软嫩。
步骤11
出锅，脱模～。
Tips：刚发布的蛋糕体上面会比下面厚实，很容易出现收拢塌陷，要马上倒扣出来。
步骤12
略微致冷后切成合适的规格就可以享有啦～
步骤13
在这里一与众不同民族节日里，送进这一份软嫩可口的蛋糕～
