网红滴落蛋糕怎么做?
时间：2020-01-23 20:53
近非常时兴的ins风滴落蛋糕盛行
它拥有 裸蛋糕森林系的气场，又拥有 不同寻常的个性化
像水珠一样滴落的淋甜面酱夺人眼珠
各种各样看起来杂乱无章却又用心选择的饰品
打造了各种各样花团锦簇
【奥利奥的这波年轻化营销咸奶油蛋糕】的制作
用材
2个6寸蛋糕原材料：
生鸡蛋6个、低筋粉110克、水60克、食用油60克、绵白糖70克
夹馅收面原材料：
鲜奶油350g、盐1g、糖25g、奥利奥饼干碎35g
淋面用甘纳许原材料：
53%的巧克力25g、鲜奶油25g
巧克力装饰设计插簧原材料：
巧克力适当
作法：
1、最先制作2个6寸戚风蛋糕。生鸡蛋分离蛋白、鸡蛋黄。将水和食用油另外倒进盆里
2、用打蛋器打至乳状液;
3、筛入小麦面粉翻拌;
4、添加鸡蛋黄;
5、用橡皮擦刮板从盆的底端边沿往正中间拌和匀称，不必一直朝一个方位画圈搅拌，避免起筋
6、消磨鸡蛋清。分三次放糖打至偏干;(电动打蛋器提到蛋白质尖是伸直的)
7、取1/3量的消磨蛋白霜与鸡蛋黄糊轻拌匀称
8、再回倒入蛋白质盆
9、切拌匀称
10、将拌好的蛋糕糊各自轻倒入2个6寸磨具里，放到台表面轻磕两下除掉內部的大汽泡
11、电烤箱提早加热。放进中下层，温度左右115度，烤75分鐘;時间到后，调节为温度左右130度，烤15分鐘。如觉得着色不理想化得话，再次调节温度左右180度，烤2分鐘
12、烤好的蛋糕要马上从电烤箱取下，摔一下
13、倒扣放凉
14、出模，备用
15、把做夹馅的青芒开展滚刀块解决
16、制作装饰设计用巧克力零配件。加入适量巧克力防水防火溶化
17、倒在蛋糕烘焙纸上，用刮板刮成随便的样子，放冷藏室至硬
18、制作夹馅收面鲜奶油。鲜奶油放糖放盐打至七分发，无需打太干，由于曲奇饼干会吸湿
19、添加奥利奥饼干碎
20、用电动打蛋器稍打两下，就改成刮板翻拌
21、组成。2个蛋糕坯都从正中间割开，为四片蛋糕片。我仅用在其中三片
22、取一片放到蛋糕裱花盘正中间，刚开始夹馅
23、将夹馅鲜奶油的蛋糕上面匀称擦抹一层
24、铺平青芒
25、再抹上一层豆沙裱花
26、遮盖上另一片蛋糕片。再再次夹馅一次，盖上一层蛋糕片
27、将剩余豆沙裱花所有放进裱花嘴中
28、挤在蛋糕体表面
29、用面包刀抹平
30、将甘纳许的原材料放一起防水防火溶化
31、待到也有流通性较为稠的那时候放入裱花嘴
32、剪一个口子慢慢挤在蛋糕边沿就可以
33、淋完甘纳许以后，把搞好的巧克力零配件从电冰箱取下，撕成一小块
34、将巧克力零配件插在蛋糕上，再把别的喜爱的装饰品摆着就可以。
