好吃草莓冻芝士蛋糕怎么做
时间：2020-01-23 20:40
正方形磨具规格18*9*4cm
6寸磨具：原材料*1.5倍，制做出去生日蛋糕高宽比4cm上下;
8寸：(6寸*2)原材料*3倍，制做出去生日蛋糕高宽比4cm上下
用材
鲜奶油奶酪200g
酸牛奶70g
淡奶油100g
细砂糖60g
柠檬水1Tbsp(4g)
干白葡萄酒(干白葡萄酒能够 省去还可以用白朗姆和水1:1替代)1Tbsp(4g)
吉利丁片6g
随意喜爱的曲奇饼干或曲奇饼干适当
草莓70g
细砂糖(草莓用)10克
草莓、草莓、薄荷草装饰设计用
淡奶油(装饰设计用)适当(我用了80g)
细砂糖(装饰设计用)适当(我用了6g)
把曲奇饼干铺平在磨具里(激光切割曲奇饼干使磨具恰好被布满)，步骤1
草莓剁碎和细砂糖(草莓用)混和匀称，放进微波炉加热低火加温3-4分鐘，获得那样粘稠的草莓酱，步骤2
鲜奶油奶酪室内温度变软(冬季能够 用微波炉加热叮几秒钟)，用电动打蛋器搅打到丝滑，添加细砂糖，搅打匀称;添加柠檬水、干白葡萄酒、酸牛奶，搅打混和匀称，步骤3
隔三差五刮下来粘在碗内壁的奶酪，终搅打到丝滑的情况，步骤4
吉利丁片提早用冷小水泡软，淡奶油微波加热30秒(加温到60度上下)，淡奶油里添加泡软的吉利丁片，用淡奶油的温存使吉利丁片溶化，制冷到人体体温下列备用，步骤5
制冷好的淡奶油倒进奶酪糊里，再度搅打到丝滑，步骤6
将70克上下的奶酪糊和草莓酱混和，步骤7
倒进磨具，放进电冰箱冷冻到凝结(冷藏5-10分鐘，冷冻20分鐘上下。)，步骤8
假如白奶酪糊失去流通性，可微波加热3秒、3秒的微波加热，修复流通性，草莓奶酪层凝结好后，倒进剩下的白奶酪糊，搞掉表层的气泡，盖上保鲜袋冷冻至彻底凝结(冷藏15分鐘，冷冻30分鐘上下。)，步骤9
凝结好后出模(能用喷漆枪电吹风热纯棉毛巾)，出模后再冷冻10分鐘，步骤10
淡奶油里添加细砂糖消磨，在生日蛋糕上作出最喜欢的纹路，抹除四周外溢的鲜奶油，用加温过的刀割分为5-6份，步骤11
草莓草莓香薄荷清洗后擦拭，做装饰设计。
