学习培训目标：有工作经验者或零基础者都可以学习培训，对于单独开工作室、自主创业及微信微店课程内容的学生，內容精减好用，实际操作课堂教学主导，私人烘焙课堂教学特点。

 学习培训总体目标：对西式糕点慕斯基本知识的掌握，对西式糕点机器设备、工具的了解、确保在这个基础上自主创新。

 学习培训時间：学习培训時间25天，视本人状况而定。随到随学，循环系统课堂教学。签署学习培训合同书，假如一期沒有学好，下一期可再次学习培训。

 蛋糕培训和蛋糕制作方法：1、机械设备的详细介绍和实际操作方法；2、各种原料的解读和应用方法；3、原料的购置和解读；4、各种慕斯的制作手法解读示范性。

 赠予工具:学生校服四件套（衣服裤子、领带、遮阳帽、罩衣），中国台湾裱花嘴工具一套。



 法式西点慕斯课程计划

 一Mousse cake系列产品

 工具专业知识：

 1、西式糕点的发源与发展趋势

 2、工具的了解与实际操作：鲜牛奶机、电烤箱、手动打蛋器

 3、橡皮擦刮板、电子称、裱花嘴、无孔烤盘、抹刀

 原料的了解：

 4、基本原料了解：美玫小麦面粉、白砂糖、木薯淀粉、鲜奶油

 5、吉利丁、抹茶粉、发孝粉、芝士、马苏里拉、无盐黄油

 二經典欧式

 制作与制作工艺：

 1、黑森林、芝士蛋糕

 2、芝士蛋糕的来历

 3、制作黑森林的工具运用

 装盘与装饰设计：

 4、黑森林的装盘

 三微商代理特色食品



 微商品牌：

 1、榴莲千层蛋糕、雪媚娘、蛋黄酥

 2、手工牛轧糖、台湾凤梨酥

 3、学习总结，开实体店的运营管理与运行营销培训课程解读（生产线设备、

 店面装修设计室内装修、技术员工作人员分派、门店开店选址房租计划方案、宣传广告

 及商品升级）

 四辛缇主打产品

 制作手法及常见问题：

 1、酥皮泡芙、法式焦糖布丁、原汁原味芝士、天然大理石芝士、泡芙包馅制作

 2、泡芙酥皮的制作、常见问题及手法

 3、焦糖制作：温控及烘烤水平

 4、泡芙包馅的消磨水平（鲜奶油）及总体摆盘装饰

 5、原汁原味芝士鸡蛋清的消磨水平及芝士融解水平