深圳什么蛋糕培训学校好?
时间：2019-11-17 22:55
Panettone潘尼托尼，源于西班牙的圣诞节传统式面包，一样伴随一个美好的爱情小故事，说的是一位叫Toni的西班牙小伙，以便要求面包师傅的闺女，去学做面包，并写作出这个口味比较丰富的面包，最后抱得美人归，面包便以他的姓名来取名，变成西班牙的人民甜品，代表着完美的爱情。
药方相对性BBA书本上稍加了修改，但分毫不危害我对这个面包的无比喜爱。丰富多彩的原料再加长期的超低温发酵，促使这个利大利圣诞节面包拥有绵软的机构，浓厚的香气，并且如果你咬到朗姆酒侵泡过的干果时，那类愉悦感也前前后后足足早已相抵了人们为制做这个传统式面包而花销的那麼多時间和活力，由于确实一切都值得。”
用材
原料
高筋粉150克全麦粉50克水120克发酵粉3克生鸡蛋40克盐3克绵白糖40克水-主面团20克朗姆酒5克高筋粉-主面团100克
辅材
薏米40克提子干40克蔓越莓40克糖渍陈皮20克朗姆酒100克无盐黄油60克
西班牙圣诞节面包的作法
1.
果料原材料(薏米、提子干、蔓越莓、糖渍陈皮）用郎姆酒密封性侵泡，冷冻10钟头左右。
2.
中种原材料放入适度的器皿内，手揉使面团混和参团。盖上保鲜袋密封性后放入冷藏室发酵。
3.
约10钟头后，发到2倍大。侵泡好的果料也捞出凉干。
4.
将主面团原材料（除无盐黄油外）所有放入面包机身，中种面团撕块也一起放入。
5.
起动面包机揉面程序流程，约5分鐘上下，合成稍光洁的面团后，先放入一半变软好的无盐黄油，再次揉面10分鐘。
6.
面团呈光洁状时再添加另一半无盐黄油，再次揉面10分鐘至面团拓展。
7.
添加干果，再次揉面3分鐘上下至干果遍布匀称。
8.
将面团梳理后放入适合的器皿（器皿事前抹油）并盖上保鲜袋，室内温度开展发酵。
9.
发酵40分鐘上下，至面团2倍大。
10.
取下面团，轻按排气管后，将面团分为4份。
11.
梳理后放入专用纸模内（纸模规格9CM*9.5CM，药方为4个纸应变速率，纸模事前撒粉剂，划算于出模）。
12.
送进烤箱从上向下数第三层，在无孔烤盘底端放一碗水，开展最后一次发酵，烤箱打开发酵方式，溫度为38度時间为40分鐘。
13.
发酵至3倍大取下。
14.
这时烤箱设定左右管加温方式，上管160度埋管185度，烤制時间为35分鐘。
15.
起动后烤箱先进到加热作用。加热時间大约5分鐘。
16.
面团表层刷一层薄薄蛋黄液，并撒上甜杏仁片。
17.
加热完毕，APP提示你放入食材，烤箱也会传出语音提示。
18.
放入烤箱下一层（从上向下数第三层），开展烤制。
19.
公布后撒上细砂糖打扮一番。
