原料：鸡蛋黄5个、绵白糖20克、低筋面粉30克、红曲粉10克

 辅材：蛋白4个、绵白糖70克

 作法

 1.鸡蛋清鸡蛋黄分离出来,将5个鸡蛋黄倒入碗中；添加绵白糖,用打蛋器搅拌；呈奶白色至容积澎涨

 2.蛋白倒入没有水无油渍的盆中；用打蛋器低速档搅拌蛋白，总体转化成细密的汽泡；倒入所有量的绵白糖；再次用打蛋器搅拌至丝滑,蛋白呈乳白色，且纹路呈水波纹状；将流程三中拌好的鸡蛋黄糊倒入蛋白中；用刮板将面糊与蛋白捞出拌匀

 3.低筋面粉与红曲粉混和后筛入盆中；再次用可塑橡皮刮板切拌匀称

 4.将食用油倒在刮板上，淋入面糊中；用刮板迅速的将面糊切拌匀称；无孔烤盘铺平油纸，将拌好的面糊倒入，表层稍微刮平，放进加热好的电烤箱中高层，190度，烤制15分鐘上下；公布后带著蛋糕烘焙纸立刻离去无孔烤盘，放到球形网架上面凉，随后再撕下油纸

 5.鲜奶油倒入盆中，添加绵白糖，用打蛋器消磨；生日蛋糕片下垫一张油纸，将做好的鲜奶油涂在生日蛋糕片內部，起止端鲜奶油稍厚，尾端鲜奶油稍薄，最终3cm上下不抹鲜奶油；翻卷生日蛋糕片,包上油纸，冷藏室30分鐘后取下服用就能

 小贴士

 1、生鸡蛋用冷冻后的较为好；

 2、消磨蛋白耗时大约为3分鐘上下,打进蛋白捞出慢慢从打蛋器上落下来,落在盆中产生的纹路不会改变就能；

 3、粗心,立即用食用油替代了原方中的无盐黄油,喜爱浓厚香味的TX能够将无盐黄油溶化后替代食用油伴入面糊中；

 4、用捞拌的技巧将面糊拌匀,防止消抑泡。