蓝莓芝士蛋糕

 【原材料】

 A：蓝莓果酱70克、干躁葡萄干15克。

 B：消化饼干100克、溶化无盐黄油40克。

 C：奶油芝士180克、糖40克、生鸡蛋1个、牛乳60克、柠檬汁5克。

 D：玉米淀粉5克、低筋面粉5克、牛乳20克。

 【作法】

 （1）蓝莓果酱和干躁葡萄干混和匀称。

 （2）将原材料B的消化饼干擀成粉末，添加溶化无盐黄油，拌匀倒进磨具，用擀面棍的一头摊平夹紧实；随后在曲奇饼底擦抹1/3的蓝莓果酱和葡萄干化合物，再放入电冰箱冷藏10分鐘至底端定形；烤箱预热至160°C。

 （3）C料中的乳酪和糖混和，搅打至软顺，添加生鸡蛋液，搅拌匀称，再添加牛乳和柠檬汁混和匀称。

 （4）将D料的玉米淀粉和低筋面粉混和，添加牛乳搅拌匀称后倒进乳酪糊中；将最终混和的乳酪糊倒进磨具，放入电烤箱中高层，左右下火烧50分鐘上下。

 （5）取下磨具，表层再添加剩下的2/3的蓝莓果酱和葡萄干，再次烤制15分鐘上下。

 （6）烤好后的蛋糕在电烤箱上放至湿热后再取下，室内温度晾凉，放入冷藏室1钟头后再服用口味最好。

 轻芝士蛋糕

 【原材料】奶油芝士100克、玉米淀粉30克、糖30克、蛋青4个、鸡蛋黄4个、柠檬汁2克、牛乳100克、糖60克、柠檬汁5克、溶化无盐黄油40克、低筋面粉60克。

 【作法】

 （1）奶油芝士添加糖后防水防火加温，用电动打蛋器搅拌至细嫩无颗粒物，随后一个一个地添加鸡蛋黄并拌匀。

 （2）在乳酪中先后添加牛乳、柠檬汁，搅拌匀称后筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌匀称；烤箱预热至160°C，烤盘里倒约5分满的水，放电烤箱中下层。

 （3）将蛋青中添加柠檬汁，用电动打蛋器消磨，全过程中分三次添加糖，打成9派发的情况。

 （4）将蛋青分三次和乳酪糊混和匀称，随后将溶化的无盐黄油沿着搅拌刀倒进乳酪蛋青糊中，快速搅拌匀称后倒进磨具，磨具放无孔烤盘水里，水浴，烤60〜70分鐘。

 （5）蛋糕烤好后在电烤箱上放至湿热，取下室内温度晾凉，放入冷藏室后再服用味儿更强。

 松籽朱古力鲜奶蛋糕

 【原材料】松籽80克、生鸡蛋3个、糖60克、低筋面粉80克、发孝粉3克、消磨的淡奶油300克、奶油奶酪50克。

 【常见问题】

 采用绿色植物或小动物的鲜奶油打发能够。齿形花嘴有很多种多样，依据齿的是多少又分5、6、8、10齿的不一，采用几齿的能够，但最好新号的。

 【作法】

 （1）松籽放入无孔烤盘顶层，以150°C烤制10分鐘，烤至有香气飞出。

 （2）生鸡蛋打撒和糖混和放入器皿，搅打匀称。

 （3）另取一个比盛装生鸡蛋器皿小一点的锅，加温半锅水，80°C〜90°C时歇火。

 （4）把生鸡蛋器皿放到开水锅上，防水防火用电动打蛋器搅打。

 （5）搅打至生鸡蛋澎涨三倍上下，蛋糊粘稠，而且容积维持在器皿边沿的一个部位已不再次飙升；提到电动打蛋器，打蛋头一部分提到的面糊有尖状直钩；烤箱预热至18(TC。

 （6）将低筋面粉和发孝粉筛粉，添加蛋糊中，用刮板拌匀，沒有粉剂情况就能，倒进磨具。

 （7）放入电烤箱中高层，左右去火烤制30分鐘上下，烤好后取下倒扣晾凉预留。

 （8）晾凉后的蛋糕，切割成2公分厚的方条状，拿取两块。

 （9）消磨的淡奶油慢慢添加奶油奶酪，调为朱古力色调和口感的鲜奶油；齿形花嘴装进裱花袋，再装进朱古力鲜奶油。

 （10）在一片蛋糕片上放裱花袋匀称地挤上一层朱古力鲜奶油，再放入一片蛋糕片，一样再挤一层朱古力鲜奶油，用抹刀轻轻抹整平，随后在表层间距挤上贝壳巧克力鲜奶油。

 （11）间隙沒有鲜奶油的地区堆放松子仁就能。